Alergi Gandum

Alergi gandum adalah reaksi alergi terhadap makanan yang mengandung gandum. Reaksi alergi dapat terjadi akibat makan gandum atau menghirup tepung terigu. Gandum dapat ditemukan dalam banyak makanan, termasuk dalam beberapa makanan yang mungkin tidak Anda duga, seperti bir, kecap dan saus tomat. Menghindari gandum adalah pengobatan utama untuk alergi gandum. Obat-obatan mungkin diperlukan untuk mengelola reaksi alergi jika Anda secara tidak sengaja makan gandum.

Alergi gandum kadang-kadang dicampuradukkan dengan penyakit celiac, tetapi kondisi ini berbeda. Alergi gandum menghasilkan antibodi penyebab alergi terhadap protein yang ditemukan dalam gandum. Pada orang dengan penyakit celiac, protein tertentu dalam gandum (gluten) menyebabkan reaksi sistem kekebalan tubuh yang abnormal.

Gejala

Seorang anak atau orang dewasa dengan alergi gandum kemungkinan akan mengalami gejala dalam beberapa menit sampai beberapa jam setelah makan sesuatu yang mengandung gandum. Gejala alergi gandum meliputi:

  • Pembengkakan, gatal atauiritasi padamulut atau tenggorokan
  • Gatal-gatal,gatalruam ataupembengkakankulit
  • Hidung tersumbat
  • Sakit kepala
  • Mata gatal dan berair
  • Kesulitan bernapas
  • Kram, mual dan muntah
  • Diare
  • Anafilaksis

Anafilaksis

Bagi sebagian orang, alergi gandum dapat menyebabkan reaksi yang mengancam jiwa yang disebut anafilaksis. Selain tanda-tanda dan gejala alergi gandum lain, anafilaksis dapat menyebabkan:

  • Bengkak atausesaktenggorokan
  • Nyeri dada atausesak
  • Kesulitan bernapas yang parah
  • Kesulitan menelan
  • Kulit pucat dan terlihat biru
  • Pusing atau pingsan
  • Detak jantung cepat

Anafilaksis adalah keadaan medis darurat yang membutuhkan perawatan segera.

Penyebab

Anda dapat mengembangkan alergi terhadap salah satu dari empat kelas protein gandum yaitu albumin, globulin, gliadin dan gluten.

Sumber protein gandum

Sumber protein gandum yang sudah jelas adalah roti, tapi protein gandum dapat ditemukan dalam banyak makanan siap saji dan bahkan di beberapa kosmetik, produk mandi dan play dough. Makanan yang mungkin memiliki protein gandum adalah roti/tepung roti, kue/muffin, cookies, sereal, pasta, couscous, tepung kentang, semolina, spelt, kerupuk, bir, protein nabati hidrolisat, kecap, produk daging, produk susu, perasa alami, pati yang digelatinisasi, licorice dan jelly bean. Jika Anda memiliki alergi gandum, Anda juga mungkin alergi terhadap barley, oat dan gandum hitam.

Anafilaksis akibat olahraga

Beberapa orang dengan alergi gandum hanya mengalami gejala jika mereka berolahraga dalam beberapa jam setelah makan gandum. Perubahan yang disebabkan olahraga memicu reaksi alergi atau memperburuk respon sistem kekebalan tubuh terhadap protein gandum. Kondisi ini biasanya menimbulkan anafilaksis yang mengancam jiwa.

Faktor resiko

Faktor-faktor tertentu dapat menempatkan Anda pada risiko terkena alergi gandum:

  • Riwayat keluarga: Anda mengalami peningkatan risiko alergi terhadap gandum atau makanan lain jika orang tua Anda memiliki alergi makanan atau alergi lain.
  • Usia:Alergi gandumpaling sering terjadi padabayi dan balitayangmemiliki sistemkekebalan tubuh danpencernaanyang belum matang. Kebanyakan anakdapat lepas dari alergi gandum, tetapi orang dewasadapat terkena gejala yang lebih.

Apa yang harus dikatakan pada dokter?

Temui dokter Anda jika Anda menduga Anda atau anak Anda memiliki alergi gandum atau alergi lain. Anda mungkin akan dirujuk ke dokter spesialis alergi (alergi) untuk beberapa tes diagnostik. Buatlah persiapan sebelum menemui dokter seperti menuliskan gejala yang dialami, riwayat medis keluarga dan daftar obat/vitamin yang dikonsumsi. Tuliskan juga pertanyaan untuk dokter Anda seperti:

  • Apakahgejalakemungkinan besar karenaalergi?
  • Apakah saya membutuhkan tes alergi?
  • Apakah saya perlu menemui allergist?
  • Apakah sayaperlu membawaepinefrinapabila terjadianafilaksis?

Dokter mungkin akan menanyakan beberapa pertanyaan dasar seperti:

  • Berapa lama setelahmakan gejala muncul?
  • Apakahgejalatampaknyaberkaitan denganmakanan tertentu?
  • Dalam kasusbayi, apamakanan padatyangbayi Andamakan?
  • Apakah Anda baru sajamemperkenalkanmakanan baru untukpola makanbayi Anda?
  • Apakah orang lain mengalami gejala dari makanan yang sama?
  • Berapa banyak makanan yang Anda konsumsi?
  • Adakah makanan lain yang Anda konsumsi pada atau sekitar waktu yang sama?

Tes dan diagnosa

Pemeriksaan fisik, riwayat medis yang rinci dan beberapa tes akan membantu dokter dalam membuat diagnosis.

  • Tes kulit: Tetesan kecil dari ekstrak allergen yang dimurnikan akan diberikan ke permukaankulit Anda, baikdi lenganataupunggung bagian atas. Setelah 15 menit, dokter akan mengamati reaksi alergi yang muncul. Jika kulit terasa gatal dan ada benjolan merah, Anda mungkin memiliki alergi gandum. Efek samping yang palingumum dariteskulit iniadalahgataldankemerahan.
  • Tes darah: Jika Anda tidak memungkinkan melakukan tes kulit karena kondisi tertentu, tes darah dapat dilakukan untuk menentukan penyebab alergi secara spesifik.
  • Buku catatanmakanan:Dokter mungkinmeminta Anda untukmembuat catatan rincitentang apadan kapanAnda makandan kapantimbul gejalauntuk sementara waktu.
  • Eliminasidiet. Dokter mungkinmenyarankan Anda menghapusmakanan tertentudari diet Anda. Dengan arahan dokter, Anda akan kembali ke pola makan sebelumnya secara bertahap, dan dokter akan memantau gejala yang muncul.
  • Food challenge testing: Anda akan diminta mengkonsumsi makanan yang diduga menjadi penyebab alergi. Dengan pemantauan dokter, porsi makanan tersebut ditambah secara bertahap untuk melihat gejala yang muncul.

Perawatan dan pengobatan

Menghindari protein gandum adalah pengobatan terbaik untuk alergi gandum. Karena protein gandum muncul dalam begitu banyak makanan siap saji, maka bacalah label produk dengan hati-hati.

Obat-obatan

  • Antihistamin,dapat mengurangitanda-tandadan gejalaalergigandum. Obat inidapat diambilsetelah terpapargandumuntuk mengontrolreaksidanmembantu meringankanrasa tidak nyaman. Sebelum penggunaan, ada baiknya Anda bertanya terlebih dahulu pada dokter.
  • Epinefrinadalah pengobatandaruratuntuk anafilaksis. Jika Andaberisiko mengalami reaksi yang parah, Andamungkinperlu membawadua dosisinjeksiepinefrin(EpiPen dan Auvi-Q) setiap saat.

Perawatan medis darurat sangat penting bagi siapa saja yang memiliki reaksi anafilaksis terhadap gandum, bahkan setelah menerima suntikan epinefrin.

Gaya hidup dan pengobatan di rumah

Anda dapat mengambil langkah-langkah di bawah ini untuk menghindari paparan protein gandum dan memastikan pengobatan yang tepat ketika Anda tidak sengaja memakan gandum.

  • Memberitahu orang lain: Jika anak Anda memilikialergi gandum, pastikanbahwa siapa pun yangmengurusanak Anda, termasukkepala sekolah, guru danperawatdi sekolah, tahu tentangalergi dantanda-tandapaparangandum. Jika anak Andamembawaepinefrin, pastikanpegawai sekolahtahu bagaimana menggunakanJika perlu, merekaperlu menghubungiperawatan daruratsegera.
  • Memakai gelang: Sebuah gelang identifikasi medis yang menggambarkan alergi dan kebutuhan untuk perawatan darurat dapat membantu jika Anda mengalami anafilaksis dan tidak dapat berkomunikasi.
  • Selalumembaca label: Jangan percayabahwa produkbebasdari apa yang Andatidak bisa makansampai Andamembaca label. Proteingandum, terutamagluten sering digunakan sebagaipengentalmakanandanjangan menganggapbahwa produk dengan merk terkenal selalu aman.
  • Makanan bebas gluten: Beberapatoko-toko khususdan supermarketmenawarkanmakananbebas glutenyangaman bagi penderitaalergigandum.
  • Konsultasikanbuku resep masakanbebas gandum: Buku masakmengkhususkan dalamreseptanpagandumdapat membantu Andamemasakdengan amandanmemungkinkan Anda untuk menikmatimakanan yang dipanggangdan makanan lainyang dibuat sebagaipenggantigandum.
  • Jangan sering makan di luar: Beritahupegawai restorantentang alergiAndadanseberapa serius gejala yang mungkin muncul jika Anda mengkonsumsi makanan yang mengandung gandum. Hindari makananyang mungkin memilikisumberproteingandum, sepertisaus, atau makanangorengyang mungkindimasakdenganmakanan lainyang mengandunggandum.