SehatFresh.com – Memasak makanan bertujuan untuk mengonsumsi makanan dengan rasa yang lebih nikmat maupun aroma yang lebih lezat serta mudah dicerna. Tahukah anda bahwa terdapat buah dan sayur yang lebih baik dikonsumsi tanpa dimasak. Tak dapat dipungkiri bahwa beberapa kandungan dalam makanan bisa saja hilang pada saat proses pemasakan, terutama pada makanan yang tidak tahan dengan panas.
Hal ini membuat beberapa sayuran maupun buah sebaiknya dikonsumsi secara mentah untuk mendapat lebih banyak manfaat. Kandungan vitamin dan mineral yang terdapat di dalam buah dan sayur mentah tersebut dianggap masih utuh.
Namun, tetap saja terdapat sayur maupun buah yang tidak boleh dimakan mentah dan harus dimasak terlebih dahulu. Jadi apa saja sayuran atau buah yang perlu dimasak terlebih dahulu?
- Kentang
Kentang mentah menganudung senyawa solanine yang dapat menyebabkan sakit perut atau bahkan membuat anda keracunan. Sehingga sebaiknya anda memasak kentang hingga benar-benar matang dan empuk baru sajikan untuk dikonsumsi.
- Wortel
Walaupun anda juga bisa mengonsumsi wortel tanpa dimasak namun, wortel yang telah dimasak akan mengandung antioksidan 34 persen lebih banyak dari pada wortel yang mentah. Selain itu, kandungan falkarinol, dan komponen dengan bahan antikanker juga lebih banyak jika wortel telah dimasak.
- Tomat
Tomat yang telah dimasak ternyata mengandung lebih banyak likopen dan antioksidan. Tomat yang telah terpapar panas dapat membantu penyerapan likopen dengan lebih baik di dalam tubuh. Tetapi anda juga boleh mengonsumsinya secara mentah.
- Bayam
Banyam yang telah dimasak memiliki lebih banyak kalsium, zat besi, dan magnesium. Selain itu, dengan mengolah bayam terlebih dahulu sebelum dikonsumsi juga bisa meningkatkan kandungan antioksidan yang baik bagi tubuh.
- Kembang kol dan brokoli
Mengonsumsi kembang kol atau brokoli secara mentah terkadang memiliki aroma yang tidak enak. Anda bisa mengolah kembang kol dan brokoli dengan cara menumis, mengukus untuk memudahkan pencernaan dan mendapat manfaat nutrisinya.
Makanan yang dimasak terkadang membuat kita lebih mudah untuk bertambah gemuk. Sementara mereka yang memakan makanan mentah cenderung mudah mengalami penurunan berat badan. Keuntungan mengonsumsi sayur maupun buah tanpa dimasak adalah dapat menurunkan peradangan, memperbaiki pencernaan dan menjaga berat badan ideal. Berikut beberapa buah dan sayur yang dapat anda konsumsi tanpa memasaknya terlebih dahulu.
- Berry
Buah berry sebaiknya dikonsumsi secara langsung dan tanpa mengolahnya lebih dulu. Berry banyak memiliki manfaat gizi bagi tubuh, namun manfaat ini akan hilang jika buah berry dipanaskan.
- Bawang
Bawang mengandung senyawa perusak kanker dan senyawa belerang. Makan bawang mentah dapat mencegah penyakit kanker. Anda dapat mencampur bawang mentah dalam salad atau sambal matah.
- Paprika merah
Paprika merah mengandung sekitar 32 kalori dan kaya akan vitamin C yang akan bekurang jika memasaknya terlebih dahulu.
- Kelapa
Makan buah kelapa tentunya lebih enak dan nikmat. Kelapa memiliki nutrisi dan elektolit yang baik untuk kesehatan tubuh.
- Kacang-kacangan
Nutrisi yang terdapat pada kacang mentah mempu menurunkan kolesterol dan membantu mengatasi masalah sirkulasi.
- Cabai merah
Cabai merah banyak mengandung vitamin C, vitamin B6, viutamin E dan magnesium. Hak ini tentunya akan mengalami penurunan kandungan dalam cabai merah jika telah dimasak.
