SehatFresh.com – Vitamin A adalah vitamin yang pertama kali diidentifikasi sehingga diberi huruf pertama dalam alfabet. Vitamin A termasuk vitamin yang larut dalam lemak yang memiliki peran penting dalam menjaga penglihatan, pertumbuhan dan fungsi kekebalan tubuh serta kesehatan reproduksi.
Selama ini, jika mendengar sumber makanan yang mengandung vitamin A yang kita kenal tentunya adalah wortel. Namun, sebenarnya ada berbagai jenis makanan yang mengandung vitamin A, mulai dari buah, sayur, lauk pauk hingga suplemen.
Kebutuhan akan vitamin A dihitung dalam unit pengukuran khusus yang disebut RAE (retinol activity equivalent). Pengukuran ini dibagi ke dalam kelompok usia, kondisi kehamilan, dan menyusui. Pada bayi biasanya membutuhkan 400-500 mikrogram (mcg) vitamin A perharinya, sedangkan pada anak usia 9-13 tahun membutuhkan hingga 600 mcg. Untuk orang dewasa pria memerlukan 900 mcg dan wanita 700 mcg per harinya.
Pada wanita hamil dan menyusui disarankan untuk ditingkatkan menjadi 750-1300 mcg per harinya demi menjaga kebutuhan dan kesehatan ibu dan janinnya. Melihat jumlah kebutuhan vitamin A, makanan apa saja yang mengandung vitamin A?
Sumber Hewani
Makanan yang mengandung vitamin A terbagi dalam dua bentuk yaitu retinoid yang ditemukan pada makanan hewani dan karotenoid yang ditemukan pada makanan nabati.
Pada golongan retinoid, hati sapi menjadi makanan yang mengandung vitamin A paling banyak. Setiap 100 gram hati sapi memiliki lebih dari 4000 mcg RAE (retinol activity equivalent) atau sebutan unit pengukuran khusus yang digunakan untuk vitamin A. beberapa makanan hewani lainnya yang mengandung vitamin A antara lain :
- Hati, Hewan seperti sapi, domba, ikan menjadikan hati sebagai tempat penyimpanan vitamin A.
- Ikan (tuna dan salmon), dalam 85 gram porsi tuna terdapat 20 mcg vitamin A, sedangkan salmon mengandung sekitar 32 mcg vitamin A.
- Susu, seperti susu tanpa lemak atau susu skim mengandung 149 mcg dalam setiap cangkirnya.
- Telur, sebuah telur yang direbus hingga matang mengandung vitamin A sebanyak 75 mcg.
- Keju, mengandung vitamin A sekitar 263 mcg.
Sumber Nabati
Makanan yang mengandung vitamin A dari sumber nabati hadir dalam bentuk karetonoid. Karotenoid adalah pigmen yang memberikan warna hijau, merah, atau oranye pada sayuran dan buah. Zat ini nantinya akan diubah menjadi retinol setelah di proses dalam tubuh. beberapa makanan yang mengandung karetonoid tinggi antara lain:
- Ubi jalar, sebutir ubi jalar dipanggang dengan kulitnya mengandung 1.403 mcg vitamin.
- Wortel, setengah cangkir yang sudah dipotong memiliki kandungan vitamin A sebanyak 459 mcg.
- Selada, mengandung 122 mcg vitamun A.
- Paprika merah, mengandung 198 mcg setiap secangkir yang sudah dimasak.
- Blewah, mengandung 168 mcg dalam 100 gram.
- Brokoli, mengandung 120 mcg setiap satu cangkirnya.
- Bayam, dalam 100 gram bayam mentah mengandung 469 mcg.
