SehatFresh.com – MSG atau Mononatrium glutamat atau Monosodium glutamat merupakan garam natrium dari asam glutamat yang terbentuk secara alami. MSG merupakan penyedap rasa yang menjadi andalan berbagai masakan karena harganya yang tergolong murah dan bisa di dapatkan dimana-mana.
Untuk mengurangi atau bahkan menghindari penggunaan MSG, maksimalkan penggunaan bahan masakan alami sebagai bumbu penyedap alami pada masakan. MSG biasanya digunakan untuk memberikan rasa gurih yang nikmat dan memperkuat rasa asin dan asam pada makanan. Tapi, sebenarnya efek ini bisa didapat pula dari berbagai bahan masakan alami. Berikut ada beberapa bahan penyedap alternatif yang bisa di gunakan sebagai pengganti MSG :
- Tomat
Tomat segar kaya akan vitamin C dan vitamin E yang sering digunakan untuk tambahan makanan seperti sop, soto, dan salad yang memberikan rasa asam yang segar. Tomat juga kaya akan glutamat yang memberikan rasa gurih pada makanan dan tomat bisa di olah dengan cara dibakar atau dipanggang agar rasa yang didapatkan sebagai bahan penyedap lebih terasa gurih alami.
- Bawang putih
Bawang putih merupakan salah satu bumbu masak yang bisa di temuka di sebagian besar sajian khas indonesia. Aroma dan rasanya yang tajam menjadikan bawang putih sebagai alternatif terbaik pengganti MSG dengan cara di cincang kasar, cincang halus, hingga di blender kemudian ditumis hingga harum dan berwarna coklat.
- Ebi kering, udang atau teri
Ebi kering, udang, atau teri dapat memberikan rasa yang lebih gurih secara alami. Selain kandungan protein baik, ebi kering, udang atau teri dapat memberikan cita rasa yang baik sibandingkan MSG. Sebelumnya goreng lebih dahulu ebi, udang atau teri kemudian campurkan dengan bumbu masakan lainya.
- Lada hitam
Lada hitam bisa menjadi bahan yang kamu manfaatkan sebagai bahan alami pengganti MSG. Tak hanya punya rasa yang pedas, lada hitam mampu memberikan cita rasa gurih yang di cari dari pengguna MSG.
- Terasi
Terasi mempunyai aroma dan rasa yang di berikan pada hidangan. Aroma dan rasa terasi tidak bisa di dapat dari pengguna MSG.
- Kaldu
Kaldu merupakan pelezat alami yang bisa di jadikan sebagai pengganti MSG pada masakan. Kaldu pelezat alami ini biasanya dibuat dari ekstrak bahan alami seperti jamur dan bahan alami lain yang memang memiliki rasa gurihalami, sehingga kaldu akan memberikan rasa nikmat pada hidangan tanpa penambahan MSG Sehingga dijamin aman untuk di konsumsi.
- Rempah dapur
Perpaduan gula, garam dan merica sebagai bumbu dasar sebenarnya sudah cukup memberi rasa pada masakan. Namun bubuk rempah-rempah lain seperti pala, ketumbar, kunyit, jintan, kayu manis, cengkeh dan lainya juga bisa memberikan rasa yang bisa menjadikan masakan semakin lezat yang tidak bisa di cari dengan pengguna MSG. (DKA)
