SehatFresh.com – Salah satu yang paling ditunggu banyak orang ketika Hari Raya Idul Fitri adalah menikmati hidangan yang disajikan. Makanan yang menjadi favorit untuk disajikan adalah ketupat dan opor ayam. Namun tidak hanya itu, karena setiap daerah di Indonesia juga mempunyai makanan khas masing-masing.
Kebanyakan makanan-makanan khas tradisional tersebut adalah resep tradisional yang sudah diwariskan secara turun-temurun. Alhasil Hari Lebaran terasa tidak lengkap, apabila tidak menyajikan hidangan tersebut. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini beberapa makanan khas Lebaran dari daerah yang ada di Indonesia.
Makanan Kuah Labu dan Bebek Gulai Kurma khas Aceh
Nama makanan ini kuah labu, namun uniknya bukan buah labu yang menjadi bahan utama. Pasalnya makanan khas dari Aceh ini terbuat dari iga sapi berkuah santan. Umumnya masakan ini disajikan dengan ketupat. Rempah-rempah tradisional yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe kelapa parut dan kunyit.
Selain Kuah Labu, masakan khas dari Aceh yang lain adalah bebek gulai kurma. Anehnya lagi meskipun ada kata-kata kurma, namun masakan ini tidak menggunakan buah kurma. Makanan ini terbuat dari daging bebek dan kuah santan. Rempah-rempah tradisional yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, kayu manis, cengkeh, jahe, biji pala, kapulaga, ketumbar dan merica.
Makanan Gulai Nangka khas Medan
Gulai nangka terbuat dari potongan nangka muda dan daging iga, yang terkadang juga ditambahkan kacang panjang. Rempah-rempah tradisional yang dipakai antara lain jahe, ketumbar, bawang merah, cabai merah, kunyit, bawang putih dan lengkuas.
Makanan Ayam Gagape khas Makassar
Masakan ayam gagape ini dibuat dengan merebus potongan ayam buras dengan lengkuas, serai, kunyit, dan daun salam hingga matang serta kuahnya mengering. Kemudian potongan ayam tadi dimasak dengan bawang putih dan bawang merah yang telah ditumis bersama santan. Guna mendapatkan kuah gurih dan kental, kelapa parut sangrai bisa dimasukan ketika proses akhir pemasakan.
Makanan Semur khas Betawi
Masakan khas Betawi ini terbuat dari daging sapi dan kuah kecap, yang dimasak hingga menyusut. Daging sapi kemudian dilumuri ketumbar, merica, biji pala, jintan, jahe, lengkuas dan garam. Dinikmati dengan ketupat, tentu saja semur Betawi menjadi masakan favorit saat Lebaran.
Makanan Kellapate khas Madura
Makanan khas Lebaran dari Madura ini terbuat dari potongan ikan tenggiri yang digoreng. Ikan tersebut dimasak bersama kuah santan ditambah bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jintan, kemiri, terasi dan kencur. Kellapate dalam penyajiannya bisa ditambahi irisan cabai merah, belimbing wuluh, lontong atau ketupat.
Makanan Lodeh Terong khas Pekalongan
Bahan terong yang digunakan biasanya adalah terong hijau. Masakan tersebut disajikan dengan nasi atau ketupat. Selain terong bahan lain yang digunakan adalah irisan bunga kecombrang khas Pekalongan dan daun melinjo. (APY)
